Posts
روش تهیه قهوه دمی با کمکس همراه با فیلم
روش تهیه قهوه دمی با کمکس همراه با فیلم

قهوه ساز کمکس به کاخ سفید می‌رود کمکس این قهوه‌ساز نازنین ۷۵ ساله در بین صدها قهوه‌ساز ریز و درشت دیگر با طراحی‌های بدیع، جایگاه ویژه‌ای نزد قهوه‌دوستان دنیا دارد. طراحی این قهوه‌ساز از بدو ابداع در ماساچوست آمریکا به همین شکل باقی مانده. آن گردنی ِ چوبی و نوار چرمی دور گردن حالا تصویری آشنا برای […]

طرزتهیه قهوه با موکاپات همراه با فیلم
طرزتهیه قهوه با موکاپات همراه با فیلم

قهوه روی گاز   قوری‌ای که در تصویر می‌بینید، اسمش هست «موکا اکسپرس». دستگاه را آلفونسو بیالتّی در سال ۱۹۳۳ اختراع کرد و آن‌طور که می‌گویند از آن پس جزء جدایی‌ناپذیر هر آشپزخانه‌ی ایتالیایی شد. به نظر من تاثیر این قوری در اقتصاد و روابط قدرت در آشپزی، شبیه تاثیر گرامافون در اقتصاد موسیقی بوده […]

طرز تهیه قهوه دمی با ایروپرس همراه بافیلم
طرز تهیه قهوه دمی با ایروپرس همراه بافیلم

دم‌آوری قهوه با اروپرس با دستور پیشنهادی بلوباتل در روزگاری که قهوه در جایگاه هفتمین محصول کشاورزی دنیا قرار گرفته بود، دستگاهی به جهان قهوه معرفی شد که امروزه مسابقات آن در سطح بین‌المللی برگزار می‌شود. الن ادلر اسباب‌بازی‌ساز، فیزیک‌دان و مدرس دانشگاه استنفورد در سال ۲۰۰۵ با یک لوله‌ی پلاستیکی استریل روش منحصربه‌فردی برای دم‌آوری قهوه ارائه کرد که […]