قهوه جوش ترک یاجِزوه ؟

 (Cezve)

جزوه ، یک ظرف ( قوری / کتری مانند ) است که بصورت مخصوص برای درست کردن قهوه ترک ساخته شده است .
بدنه و دسته ها بطور سنتی از فلز برنج و یا مس و گاهی مواقع بصورت خاص از نقره یا طلا ساخته شده است . گرچه اخیرا جزوه ها از استیل ضد زنگ ، آلومینیوم یا سفال ساخته می شوند .
دسته ی بلند این ظرف به دلیل این است که از سوزاندن دست دیگران جلوگیری شود و لبه های ظرف هم برای ریختن قهوه است .
در یونان قدیم ، این ظرف به بریکی ( briki ) ، یک نام وام گرفته از ترک های عثمانی ، مشهور بوده است . اسم یونانی آن هنوز در برخی کشور های انگلیسی زبان مانند امریکا و استرالیا استفاده می شود.
این ظرف در اسرائیل Hebrew نام دارد .

 

نتپرسو





پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *